1. 파이토케미컬(phytochemical) 이란?
2. 파이토케미컬 효능
3. 파이토케미컬 종류
4. 파이토케미컬 대표적 식품
파이토케미컬 이란?
파이토케미컬(Phytochemical)은 "식물 화학물질"을 의미하는 용어로, 주로 식물 세포 내에서 발견되는 화학물질을 가리킵니다. 이러한 화학물질은 주로 식물이 자신을 보호하고 다양한 기능을 수행하는 데 사용됩니다. 파이토케미컬은 식물의 색, 맛, 냄새, 그리고 건강에 이로운 특성을 결정하는 데 기여하며, 인간의 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
일부 파이토케미컬은 항산화 물질로 작용하여 자유 라디칼과 같은 산화 스트레스를 줄이고 세포를 보호할 수 있습니다. 또한 항염증, 항암, 항균, 항산화 작용 등 다양한 생리학적 활동을 나타낼 수 있습니다.
파이토케미칼은 주로 과일, 채소, 견과류, 곡물 등의 자연 식품에 풍부하게 포함되어 있으며, 건강한 식습관의 일부로 섭취될 때 다양한 건강 이점을 제공할 수 있습니다. 그러므로 다양한 식물 식품을 균형 있게 섭취하여 파이토케미컬을 얻는 것이 건강에 도움이 될 수 있습니다.
파이토케미컬의 효능
1.산화 방지 활동: 플라보노이드, 폴리페이드, 폴리페놀로이드 등 많은 파이토케미컬 특성을 가지고 있다. 그들은 신체에서 해로운 스트레스를 줄이고 암과 심장질환 같은 만성 질환의 위험을 낮추도록 도울 수 있다.
2. 반염증 효과: 포도에 있는 파이토케미컬은 항염성 특성을 가지고 있다.그들은 관절염과 관련된 다양한 만성 조건에서 염증을 줄일 수 있다.
3.면역시스템 지원: 버섯과 같은 특정 파이토케미컬과 같은 특정 물리학적 시스템을 감염 및 질병에 대한 면역 시스템 반응을 향상시킬 수 있다.
4.호르몬 규제: 콩과 같은 음식에서 발견된 음식에서 발견된 음식에서 에스트로겐의 효과를 모방할 수 있다.그들은 호르몬 균형을 조절하여 호르몬 균형을 조절하여 호르몬 관련 조건에 따라 호르몬 관련 조건의 위험을 줄일 수 있다.
5.해독 작용: 브로콜리, 브로콜리 및 인도 셀빈과 같은 일부 피토늄과 같은 일부 피토늄의 해독 과정을 지원할 수 있다.
6. 심장혈관 건강: 특정 물리적 화학 물질: 혈압이 낮아질수록 콜레스테롤 수준을 낮추고 전반적인 심혈관 건강 개선 및 전반적인 심혈관 건강 개선 효과를 향상시킬 수 있다.
7. 항암 속성: 많은 파이토케미컬은 잠재적인 항암 효과를 위해 연구되었다. 암세포의 성장을 억제할 수 있으며, 세포 감염(셀 죽음)을 촉진하는 혈관의 개발을 방해한다.
8. 신경 보호 효과: 딸기와 차에서 발견되는 향균과 같은 일부 파이토케미컬은 인지 기능을 향상하고 알츠하이머병 등 신경세포와 관련이 있다.
9.피부 건강: 당근과 토마토 같은 과일, 토마토와 같은 과일과 야채에서 발견되며, 토마토 같은 과일과 콜라겐 생산 촉진에 기여할 수 있다.
파이토케미컬의 효과는 개인의 영향을 미칠 수 있으며 유전학적, 다이어트, 다이어트 등 요인들에 의존할 수 있다.
파이토케미컬의 종류
폴리페놀: 이것은 가장 크고 가장 많이 연구된 파이토케미컬그룹 중 하나입니다. 폴리페놀은 플라보노이드와 같은 화합물(예: 퀘르세틴, 카테킨), 페놀산(예: 페룰산, 엘라직산), 레스베라트롤 등을 포함합니다. 그들은 항산화 특성으로 알려져 있으며 과일, 야채, 차, 커피, 레드 와인 등 다양한 음식에서 발견됩니다.
카로티노이드: 카로티노이드는 많은 과일과 야채에서 빨간색, 주황색, 그리고 노란색을 담당하는 색소입니다. 베타카로틴, 루테인, 그리고 제아잔틴은 카로티노이드의 예입니다. 그들은 항산화 작용을 가지고 있고 몸에서 비타민 A로 전환됩니다.
글루코시놀레이트: 브로콜리, 양배추, 케일과 같은 십자화과 채소에서 주로 발견되는 글루코시놀레이트는 이소티오시아네이트라고 불리는 생물학적으로 활성화된 화합물로 분해될 수 있습니다. 이 화합물들은 암 예방 및 해독과 관련이 있습니다.
사포닌: 사포닌은 비누와 같은 구조를 가진 화합물이며 콩과 식물 (콩, 렌즈콩), 허브 및 일부 야채를 포함한 다양한 식물 식품에서 발견 될 수 있습니다. 그들은 콜레스테롤을 낮추고 면역을 촉진하는 효과가 있을지도 모릅니다.
피토스테롤: 피토스테롤은 콜레스테롤과 구조가 비슷한 식물 화합물입니다. 그들은 몸의 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줄 수 있고 견과류, 씨앗, 그리고 식물 기름에서 흔히 발견됩니다.
알칼로이드: 알칼로이드는 식물에서 발견되는 다양한 종류의 화합물이며, 그 중 일부는 주목할 만한 생리적 효과를 가지고 있습니다. 예를 들어 커피와 차의 카페인, 담배의 니코틴, 고추의 캡사이신 등이 있습니다.
리그난: 리그난은 씨앗 (아마씨, 참깨)과 통곡물에서 발견됩니다. 그것들은 항산화 작용을 가지고 있고 특히 에스트로겐 관련 상태에서 호르몬 균형에 역할을 할 수 있습니다.
테르펜: 테르펜은 많은 허브와 향신료에서 발견되는 방향족 화합물입니다. 테르펜은 음식의 맛과 향에 기여할 수 있고 잠재적인 건강상의 이점을 가질 수도 있습니다.
페놀 글리코사이드(Phenolic Glycosides): 이 화합물들은 곡물과 콩을 포함한 다양한 식물 식품에서 발견됩니다. 그들은 산화 방지 특성을 가지고 있고 산화 스트레스를 줄이는 역할을 할 수 있습니다.
유기황 화합물: 마늘, 양파, 그리고 알리움 계열의 다른 구성원들에 존재하는 이 화합물들은 심혈관의 이점과 잠재적인 항암 특성과 관련이 있습니다.
파이토케미컬의 대표적 식품군
1.과일: 과일은 플라보노이드(flavonoid), 카로티노이드(carotenoid), 폴리페놀(polyphenol) 등을 포함한 파이토케미컬의 훌륭한 공급원입니다:
-베리류(블루베리, 딸기, 산딸기)
-감귤류 과일(오렌지, 자몽)
-사과
-체리
-포도
-키위
-망고스
-파파야스
2. 채소: 채소는 특히 밝은 색일 때 다양한 파이토케미컬이 풍부합니다.
-잎이 무성한 녹색(스피나치, 케일, 칼라 녹색)
-십자화과 채소(브로콜리, 콜리플라워, 브뤼셀 새싹)
-토마토
-피망
-당근들
-고구마
-시금치
3. 허브와 향신료: 많은 허브와 향신료는 파이토케미컬의 농축된 공급원이며 맛과 건강상의 이점을 위해 요리에 첨가될 수 있습니다.
-강황
-마늘
-생강
-계피
-로즈메리
-오레가노
-바질
4. 콩류: 콩, 렌틸콩, 병아리콩과 같은 콩류는 사포닌과 플라보노이드를 포함한 다양한 식물화학물질을 함유하고 있습니다. 그들은 또한 섬유질과 단백질의 좋은 공급원입니다.
5. 통곡물: 귀리, 현미, 퀴노아, 통밀과 같은 통곡물은 리그난과 페놀 화합물과 같은 파이토케미컬을 함유하고 있습니다. 정제된 곡물에 비해 건강한 선택입니다.
6. 견과류와 씨앗: 견과류 (아몬드, 호두, 땅콩)와 씨앗 (아마 씨앗, 치아 씨앗, 호박 씨앗)은 건강한 지방과 함께 리그난, 피토스테롤, 폴리페놀과 같은 파이토케미컬을 제공합니다.
7. 차: 녹차와 홍차 모두 카테킨이라고 불리는 파이토케미컬을 함유하고 있는데, 이것들은 항산화 작용과 잠재적인 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
8. 다크 초콜릿: 코코아 함량이 높은 다크 초콜릿은 플라보노이드, 특히 플라바놀을 함유하고 있는데, 적당히 섭취하면 심혈관계의 이점을 가질 수 있습니다.
9. 레드 와인: 레드 와인에는 잠재적인 심장 건강상의 이점과 관련된 폴리페놀인 레스베라트롤이 포함되어 있습니다. 그러나 적당히 섭취되어야 합니다.
10. 고추: 고추, 특히 빨간색, 주황색, 노란색 품종은 카로티노이드, 특히 베타 카로틴이 풍부합니다.
다양한 색상의 과일과 채소, 통곡물, 콩류, 견과류, 씨앗을 포함한 균형 잡힌 다양한 식단은 가장 넓은 범위의 파이토케미컬을 제공할 것 입니다.